ينبغي التركيز علي بعض الاطعمة التي توقف زحف الشيخوخة قبل اوانها. اكدت الدراسات التي اجريت في الولايات المتحدة الامريكية ان الفاصولياء الحمراء تحتل المرتبة الثالثة من بين 100 نوع من الاطعمة الغنية بمضادات الاكسدة. وهي تحتوي علي الحديد. والبروتينات . وفيتامين ب . والماغنيزيوم.
طريقة التناول : يمكن شراؤها معلبة او نقعها في الماء ثم غليها. ويمكن اضافتها الي السلطة او الحساء مع الاطعمة الحارة والمتبلة او مع اللحم والارز.
التوت البري : تحتوي فاكهة التوت البري علي طاقة مضادة للاكسدة اكثر من اي فاكهة اخرى. ولقد دلت دراسة حديثة الي قدرة هده الفاكهة علي مد الجسم بالنشاط والتنسيق بين وضائفه مع التقدم بالعمر. وطريقة التناول : تستعمل مع حلوى البودينغ او الكعك.....
السبانخ : اشتهر نبات السبانخ بما يحتويه من حديد. لكن تبين من خلال الابحاث انه غني ايضا بمادتي اللوتين و الزينكسانثين المضادتين للاكسدة كما تناول كميات كبيرة منه تساعد في محاربة تدهور النظر الشيخوخي.
طريقة التناول: يضاف الي السلطة. يمكن تناوله بعد طهيه بالبخار. ويقدم مع السلمون او مقليا مع اللحم المفروم والثوم والحامض. او مضافا الي مرق اللحم مع الارز.
التفاح : يعدل التفاح الاحماض وينقي الدورة الدموية وينشطها ويحافظ علي مرونة المفاصل. يمد الدم بالنواقص المحتاج اليه. وينشط الجسم. كمايساعد في التخلص من الجزيئات الحرة. وتربط الدراسات بين التناول اليومي للتفاح وصحة الرئتين والحد من ازمة الربو والحساسية. ويحتوي التفاح ايضا على" البكتين" التي تخفض من نسبة الكوليسترول في الدم وطريقة تناوله : في اي ساعة واي مكان من الوجبات الخفيفة. فهو رائع. مع الحلويات مخبوزا او مع حلوى" البودينغ ".
الخبز الكامل القمح : يزود الخبز اليومي الجسم بالالياف الضرورية لتسهيل عملية التبرز. والالياف تعمل كمضاد للاكسدة ولدى العديد منها مفعول المقاوم للسرطنات
طريقة التناول : يسهل مع اي وجبة غدائية سواء في الصباح او اثناء الغداء او المساء.
السلمون : غني بدهون اوميغا 3. وهو رائع للجلد. ووفقا للدراسات التي قام بها البرفيسور بيتر فريدمان من جامعة ليفريول فان السلمون يحمي الجلد والانسجة الظاهريةمن اشعة الشمسالضارة. ولكن هدا لايعني الاستغناء عن واقيات الشمس
طريقة التناول : يضاف اليه الحامض والبهار ويشوي على الفحم. كما يمكن تناوله مخبوزا.
الجزر : يتمتع بمفعول البيتاكاروتين المضادة للاكسدة ومن يتناول الجزر باستمرار يحافظ علي صحة عينيه. ويبعد عنه شبح السرطان.
طريقة التناول : ليس اسهل من ذلك لكن مفعول البيتاكاروتين. يبلغ اعلى مستوياته. حين يتم تناوله مع قليلمن الدهون. لهدا حاول ان يشكل الجزر جزءا من وجبة غدائك اليومية او من الوجبات الخفيفة. مع بعض المكسرات . او الحبوب او من الحمص بالطحين.
زيت الزيتون البكر : اكدت دراسات في كل من اليونان والبرازيل ان زيت الزيتون البكر . يخفف من الاصابة بالتهاب المفاصل. وحتي الوقاية منه. ويشتهر زيت الزيتون بكونه من اهم العناصر الغدائية في مناطق البحر الابيض المتوسط. التي تمنح القلب الصحة.
طريقة التناول : يضاف الى السلطة .وتقلى فيه البطاطا وتطهى فيه الخضروات.
الافوكادو : مصدر رائع لمحاربة الشيخوخة. لما يحتويه من فيتامين "ها" والغلوتاثيون. وفيتامين سي وب6 .والمعادن مثل الماغنزيوم. ويساعد في بناء هرمونات السعادة( السيروتونين والدوبامين).
طريقة التناول : يمكن تناوله مقطعا علي شكل شرائح مع السلطة والسندويتش.
البرتقال : يساعد فيتامين "سي" الموجود في البرتقال على بناء مادة الكولاجين الاساسية. لبناء شباب الجلد. والحفاظ علىنعومته. واظهرت الدراسات التي اجريت في استراليا ان البرتقال يحتوي على ما يزيد على180 كيميائية نباتية مختلفة .مما يجعل من البرتقال مضادا للالتهابات ومقاومة للامراض السرطانية ويمنع تجلط الدم.
طريقة التناول : يقشر ويتم تناوله في اي وقت. ويضاف الي سلطة الفاكهة. والسلطة العادية. ويمكن تناول كوب من عصير البرتقال بكامله من اجل الاستفادة من العناصر الغدائية والالياف التي يحتويها. البرتقال والكوليسترول ينصح الاطباء في الولايات المتحدة جميع المرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول والشحوم الثلاثية في الدم التي تزيد مخاطر الاصابة بتصلب الشرايين وامراض القلب. ان يهرعو لشرب عصير البرتقال الطازج الغني بالمواد النباتية المفيدة بعد ان اثبت فعاليته في تخفيض مستويات الكوليسترول السيء باكثر من 12 في المائة.
ففي اطار السعي لتطوير طرق فعالة تجعل المواد الغدائية اكثر صحة وفائدة لقلوب الناس والتركيز علي تغيير انماط الحياة او العادات الغدائية الي اشكال صحية قام الباحثون في جامعة كاليفورنيا ديفيس باضافة مركبات الستيرول النباتية الي عصير البرتقال لمنحه اثرا خافضا للكوليسترول ووجد هؤلاء بعد اختبارعصير البرتقال الجديد المصفي بالستيرولات النباتية وهي عبارة عن زيوت مستخلصة من اشجار معينة بحيث استهلك جميع المشاركين من المرضي7 اونصات من عصير البرتقال في وقت الافطار والعشاء ان النتائج كانت مدهشة للغاية فلقد انخفضت مستويات كوليسترول البروتين الشحمي قليل الكثافة او ما يعرف بالكوليسترول السيء لديهم بحوالي12 في المائة في المتوسط. واشار الباحثون الي ان مركبات الستيرول قد تمت اضافتها سابقا الي زبدة المارجرين ويجري اختبار فعاليتها بعد اضافتها الي اللبن ايضا.
